Ekitaldiaren Xehetasunak
Maiatzaren 9an, Mandabide Gastrotekan esperientzia berezi batera gonbidatu nahi zaitugu. Bertan, sagardo eta ardo hautaketa zaindu baten bidez, gure lurraren fruituak ezagutaraziko dizkizuegu Zelaia Sagardotegia, Hiruzta upategia eta Doble R upategiaren eskutik. Tradizioa eta modernitatea batzen dituen dastatze gidatu bat prestatu dugu, uztartze gastronomiko berezi batez lagunduta.
- Parte hartzen duten upategietako adituek aurkeztutako sagardo eta ardo hautaketa.
- Gure chef exekutibo Urko Arroyok prestatutako menu berezia.
- Bost zentzumenez gozatzeko giro atsegin eta berezia.
Lekua
Mandabide Jatetxea
Zarauzko malekoia
Noiz
Ostirala, maiatzaren 9a
- 20:00-20:30 Txotx eta pintxoa terrazan (harrera)
- 20:30 Jangelako mahaien banaketa
Zenbatekoa
65€
Sagardotegiak eta Upategiak
Zelaia Sagardotegia
XIX. mendearen amaiera arte atzera egin behar dugu Zelaia Sagardotegiaren jatorriarekin topatzeko. Geroztik kalitatearen eta tradizioaren sinonimoa bihurtu da sagardoaren munduan. Hernanin kokatua, sagardotegi honek metodo tradizionalak ikuspegi moderno batekin uztartzen ditu, kalitate-zigilua duten sagardoak eskainiz, ahosabai zorrotzenak ere gozarazteko modukoak.
Hiruzta Upategia
Hondarribian kokaturik, Hondarrabi Zuri bertako mahats-barietatearen sorlekuan, Hiruzta Upategiak txakolina egiteko mendeetako tradizioa berreskuratu du. Nazioartean ospea duten bere txakolinek freskotasuna eta izaera berezia erakusten dute, euskal lurraren esentzia islatuz.
Doble R Upategia
1964an sortua Ribera del Duero Jatorri Izendapenaren barruan, Doble R Upategia mahastia mimoz zaintzearen eta kalitate handiko ardoak ekoizteko grinaren emaitza da. 80 urtetik gorako mahastiekin, bere ardoek lurrarekiko errespetua eta lana islatzen dituzte, zentzumenentzako esperientzia paregabeak eskainiz.
DASTATUKO DIREN ARDOAK
Ardo bakoitzak uztarketa bat izango du, bere ñabardurak eta konplexutasunak nabarmentzeko.
Zelaia Txotx
Zelaia Premium 2023
Hiruzta Txakoliña
Hiruzta Basque Brut
Doble R. Crianza 2021
Dastatze berezia
Ardoen hautaketarekin bat egiteko bereziki diseinatutako ibilbide gastronomikoa. Plater bakoitza formatu txikian aurkeztuko da, uztarketari protagonismo emanez. Menua aldaketa txikien mende egon daiteke, betiere dastaketaren oreka zainduz.
Zanburiña baratxuri erre eta lima zabaionearekin
Hegalabur tatakia soja-maionesarekin
Ganboidun itsaski-arroz krematsua
Lupia azenario erreen kremarekin
Tenperatura baxuan erretako arkumea
Sagar berde eta Zelaia Sagardo sorbetea
* Sagar berde eta Zelaia Sagardoaren sorbetea
Mandabide Gastroteka
Bizi esperientzia enogastronomiko paregabea Mandabide Gastrotekan. Gozatu sagardo eta ardo hautaketa zaindu batez, tradizioa eta modernitatea uztartzen dituen gaualdi berezi batean, maridaje gastronomiko esklusiboarekin.
Erreserbak
Dastatze esklusibo honetarako plaza kopurua mugatua da. Erreserbak inskripzio orden zorrotzean berretsiko dira. Edukiera osatuz gero, itxarote-zerrendan izena eman dutenei etorkizuneko edozein disponibilitateren berri emango zaie. Eskerrik asko ekitaldi berezi honetan parte hartzeagatik.